20160529食話實說2016:秘制牛肉的做法

  牛肉的營養價值是非常豐富的,生活中我們可以經常吃牛肉,對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中秘制牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說2016視頻全集節目一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  秘制牛肉的做法

秘制牛肉的做法

  材料

  牛腱子(1500克)。

  配料

  蔥、姜、蒜、干辣椒。

  花椒、八角、草果。

  良姜、淮山藥、丁香。

  桂皮、香葉、小茴香。

  調料

  醬油(老抽、生抽)、鹽、糖。

  做法

  1. 首先就要將準備好的牛腱子肉清洗干凈,然后再將其切成合適大小的塊狀,接著將蔥切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切。

  2. 所有得香料用干凈的紗布包好。

  3. 燒一鍋開水,把牛肉放進去“冒”一下,去掉血水。

  4. 然后在起一鍋加入適量的清水,放入蔥、姜、蒜和香料,接著再加入適量的醬油,和適量的料酒及鹽,糖放兩小勺。

  5. 鹵制100分鐘左右,關火后再多泡一會兒,晾涼切片,即可。

  秘制牛肉干

  材料

  牛肉5斤,蔥姜,花椒。

  大料,辣椒碎,孜然。

  糖,紅酒,醬油,適量的鹽。

  做法

  1、秘密武器就是電飯鍋,哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油,不加水。

  2、選好牛肉,回來洗凈后,切成比麻將塊大一些的塊或者片。

  3、然后我們就要向鍋中加入適量的清水,等到水沸騰之后,我們就要將準備好的牛肉加入其中,煮一會即可。

  4、等水開后,撇去血沫子,一定要撇的干凈些,湯水相對清澈,不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉,控水。

  5、準備好電飯鍋,將牛肉放入,開始投料。

  6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依據個人喜好增減)

  7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒),醬油1杯半左右(依據個人喜好增減),蔥也備好,先不放蔥。

  8、加入紅酒、醬油,把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

  9、按煮飯功能,煮到自己跳到保溫,這時再加入蔥。嘗嘗味道,覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒,蓋上蓋,繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉,美味零食就做好啦。

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